原標題：當淄博燒烤遇到“大學生組團”——（引題）
雙向奔赴的熱情與張力（主題）
【資料圖】
曹燕
近兩個月來，有關淄博燒烤的內容反復刷屏。打開社交媒體，各類推薦視頻、攻略層出不窮，“大學生組團”齊聚淄博。熱門話題造就1＋1＞2的效果，相關話題多次沖上熱搜，淄博一躍成為今年五一假期出游熱門目的地新晉“頂流”。
可以說，一方面，淄博燒烤的出圈，大學生這一群體在社交媒體上的持續(xù)傳播、互動發(fā)揮了重要作用。另一方面，淄博能夠接住流量，展現(xiàn)出城市溫度和誠信友愛，與年輕人積極互動，并通過各種政策引導，持續(xù)放大流量效應，是其能夠真正出圈的關鍵所在。采訪中獲悉，淄博各大景區(qū)已經感受到了流量輻射帶來的市場熱度和年輕人的多元化、個性化需求，并為即將到來的五一假期作好準備。
淄博市淄川區(qū)在“燒烤專列”上推介文旅資源 淄川區(qū)文化和旅游局 供圖
周村古商城被稱為“旱碼頭” 景區(qū) 供圖
大學生是淄博“火”起來的推手
4月8日，燒烤專列G9321次列車從濟南西開往淄博，淄博市文化和旅游局局長宋愛香帶領10個區(qū)縣、功能區(qū)文旅局長及33家熱門景區(qū)負責人組成的淄博文旅團登上燒烤專列，向乘客推介淄博市文旅資源，發(fā)送旅游紀念品、優(yōu)惠券等，受到游客的熱烈歡迎。
淄博齊山景區(qū)市場營銷部負責人許俊杰在這趟列車上，感受到了“大學生組團”到淄博燒烤的熱情和善意。在高鐵站、網(wǎng)紅店牧羊村燒烤等地，大學生們雙手接過他遞過去的宣傳折頁，都跟他說“謝謝”。
許俊杰說：“我作為淄博旅游從業(yè)者，內心非常感動，現(xiàn)在的年輕人素質都很高。以前活動發(fā)放宣傳折頁的時候，很多人都是看了就扔掉或者直接拒絕，但是這一次我看到幾乎所有年輕人都認真看上面的內容，還主動向我咨詢有關淄博景區(qū)情況。”
淄博燒烤協(xié)會會長陳強在接受媒體采訪時說，淄博燒烤的爆紅出圈，主要是因為大學生的帶動。大學生需要釋放，也要選擇消費得起的地方，大學生成為淄博“火”起來的最早推手。
采訪過程中，多位淄博當?shù)芈糜螐臉I(yè)者提到，淄博地形特殊，像個衛(wèi)星城，五區(qū)三縣中間都隔著一段郊區(qū)，淄博高鐵站都在張店區(qū)，很多游客以為駛離了張店區(qū)就出了淄博，其實其他區(qū)縣還有豐富的內容等待游客去探索。
“淄博各區(qū)縣的燒烤都一樣，品質好，價格優(yōu)惠，我們景區(qū)也順勢推出了燒烤品鑒?！饼R山景區(qū)位于淄川區(qū)太和鎮(zhèn)，海拔800多米，在山腰處的民宿可以擼著串遙望滿天星斗，好不愜意。提到此，又有一個讓許俊杰感動的細節(jié)，“最近不少年輕游客來景區(qū)露營燒烤， 他們會主動把垃圾帶下山，非常文明”。
在淄川區(qū)的蒲松齡紀念館，工作人員孫女士也感受到了年輕人的熱情。“最近年輕游客明顯增加，估計很多是來吃淄博燒烤的，順帶旅游，因為我看到很多人手里都拎著在八大局便民市場買的紫米餅、烤雞架?！?/p>
淄博燒烤爆火之后，原本服務本地市民生活的八大局便民市場，每天都涌入大量外地年輕人，成為淄博新晉網(wǎng)紅打卡地。
位于周村區(qū)的周村古商城是4A級景區(qū)，2022年入選第二批國家級夜間文化和旅游消費集聚區(qū)。早在數(shù)百年前，這里就商業(yè)繁榮，是遠近聞名的商品集散地，被稱為“旱碼頭”。
周村古商城保留著大量的明清古建筑，前不久，首屆周村古商城花朝節(jié)舉行，雅致清麗的漢服成為景區(qū)的一道風景，與古色古香的環(huán)境融為一體。荷衣坊漢服文化負責人袁奉林說：“以前周村古商城的游客多是中老年人，因為淄博燒烤的熱度，最近明顯感覺到年輕游客多了，這里的明清古建筑吸引了很多漢服愛好者前來拍攝打卡?！?/p>
周村古商城的周村燒餅很有名，另外，大染坊推出的非遺體驗也受到游客喜愛。
淄博人就像山東大饅頭一樣實在
“小餅烤爐加蘸料，靈魂燒烤三件套”“三人行必有烤串大師”“火車站都是大學生，空氣里全是孜然味兒”……淄博燒烤火熱出圈，產生了很多朗朗上口的金句。
在注意力經濟和流量時代，一根烤串或一種生活方式，就有可能讓一座默默無聞的三線城市，快速成為頂流。這也要求，當?shù)卣軌蚩焖俣嬲\地回應和互動，做好各項配套服務工作，及時將線上流量引向線下消費。
從旅游要素角度看，“吃住行游購娛”，吃是第一位，最容易讓游客產生共鳴。人間煙火氣，最撫凡人心。城市的煙火氣里總是蘊含著濃濃的人情味道，“小串+小餅+大蔥”三位一體加上圍爐燒烤的儀式感，賦予淄博燒烤鮮明的地方特色和親切的場景感。
“燒烤并沒有很多技術門檻，全國各地很多地方的燒烤都不錯。所以，游客不僅是來淄博吃燒烤，來吃的就是一個氛圍，說明對我們淄博這個城市有了認同感和親切感?！痹S俊杰說，自己作為一個淄博人，現(xiàn)在特別驕傲自豪。
給游客讓路、請游客擼串……每個淄博人也在以自己的熱情和真誠捍衛(wèi)城市榮譽。有游客說，淄博每個區(qū)都離得很遠，但人與人之間的距離沒有受空間距離的影響。淄博人就跟山東大饅頭一樣實在。許俊杰還感受到，“整個城市的文明程度都在提升”。
淄博燒烤的熱度在網(wǎng)絡上發(fā)酵之初，淄博當?shù)鼐涂焖僮鞒隽嘶貞?，成立燒烤協(xié)會、發(fā)布燒烤地圖、設置燒烤公交專線、宣布五一假期舉辦淄博燒烤節(jié)、定向發(fā)放25萬元燒烤消費券、淄博公安機關發(fā)聲保障游客夜游安全、修建新停車場解決八大局便民市場停車難問題……一系列舉措均從游客體驗感出發(fā)，網(wǎng)友紛紛稱，“淄博的努力是我想不到的”“好客山東，此言不虛”。
為了讓體驗“特種兵旅游”的大學生們游得盡興，共青團淄博市委開放38處青年驛站，市外大學生到淄博游玩可享受每年4次、每次5天的半價入住優(yōu)惠。針對學生周末出游量大的特點，國鐵濟南局安排加開濟南西至淄博間周末往返燒烤專列。
4月16日，淄博市發(fā)展和改革委員會、淄博市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布《關于規(guī)范經營者價格行為提醒告誡書》，其中提到各景點景區(qū)、賓館酒店、飯店餐飲、交通運輸、燒烤商戶等行業(yè)、業(yè)主，加強價格自律，遵循公平、合法、誠實、信用原則，為廣大消費者提供價格合理的商品和服務，自覺維護市場價格秩序和公眾利益。
4月22日，淄博市發(fā)展和改革委員會、淄博市市場監(jiān)督管理局再次聯(lián)合發(fā)布《關于階段性對賓館酒店客房哄抬價格行為認定有關問題的通知》，明確要求五一假期前后，在全市范圍內對賓館酒店客房價格實行漲價幅度控制措施。
深圳大學旅游與新業(yè)態(tài)發(fā)展研究中心研究員劉杰武認為，淄博很好地應對了這波因燒烤出圈帶來的巨大的流量潮，對城市內容、服務、宣傳時間節(jié)點和推廣節(jié)奏的把握，都十分成熟，顯示了城市開放的胸懷和誠懇的態(tài)度，值得其他城市虛心學習。
“火”下去的種子已經播種
五一假期將至，淄博旅游、商業(yè)、交通等方面都面臨巨大的客流壓力?！拔穆米筒惫俜轿⑿殴娞杻热蒿@示，北京南到淄博的五一假期火車票開售不到一分鐘售罄，預計五一假期超12萬人次會前往淄博，旅游訂單增長超2000%，公眾號提醒大眾錯峰到淄博旅游。
采訪過程中，淄博旅游從業(yè)者稱，當?shù)匚穆弥鞴懿块T已經召開會議，希望這股熱潮能降降溫。互聯(lián)網(wǎng)時代，淄博燒烤出圈之后，城市的一切都在聚光燈下接受審視。預計五一假期客流量大幅增加，當?shù)亟谝攸c做好旅游服務、市場監(jiān)管、交通保障等方面預案工作，提高城市服務承載力。
目前，慕名而來的游客大量集中在張店區(qū)，其實淄博還有其他四區(qū)三縣，燒烤的味道都很好，生態(tài)資源和文化體驗的內容豐富。正如淄博市文化和旅游局局長宋愛香在燒烤專列上的推介中說，淄博是齊國故都、世界足球起源地、陶琉名城、聊齋故里、工業(yè)名城、全域公園城市、青年發(fā)展友好型城市……這些不同的名片構成了淄博這座城市的“靈魂N件套”。
淄博燒烤還能火多久？面對這個問題，袁奉林說：“燒烤有季節(jié)性，今年的熱度持續(xù)到國慶節(jié)應該沒有問題，之后會進入淡季。但是明年開春后，又會迎來一波高潮。”許俊杰也表達了類似的看法：“只要淄博這個城市的口碑立得住，淄博燒烤還會一直‘火’下去，并引導游客去探索淄博的更多方面。”
在劉杰武看來，“這次淄博燒烤的出圈，和‘旅游特種兵’大學生群體的組團打卡有密切關系?，F(xiàn)在的網(wǎng)絡傳播話語權掌握在年輕人手里，他們在社交平臺上分享、轉發(fā)一種生活方式表達認同，并前往目的地打卡、體驗”。
值得注意的是，在淄博燒烤爆火之后，又出現(xiàn)了“贛湘鄂上演大規(guī)模年輕人周末‘交換’旅游熱潮”，大學生依然是出游主力，也是網(wǎng)絡上進行內容分享、傳播的主力軍。劉杰武提到，從互聯(lián)網(wǎng)傳播的規(guī)律看，流量是會轉移的，爆款總是層出不窮，下一個出圈的三四線城市也會在情理之中、意料之外。頗有意思的是，一些網(wǎng)友提出讓徐州、錦州向淄博學習出圈之道。
淄博燒烤還會一直“火”下去嗎？劉杰武認為：“過段時間，‘火’的程度也許降溫，但種子已經種下，全國人民都知道了淄博，這是最重要的?！彼峒爸暗穆糜文康牡乇睿缍≌鎺岬母首沃堇硖?，當時理塘文旅部門也非常恰當了回應了爆發(fā)的流量。如今，雖然丁真的熱度在消退，但是理塘旅游已經走進了大眾的視野。
淄博燒烤的熱度正在從美食滲透到當?shù)氐娘L景、文化。最近，周村古商城宣傳策劃部負責人陳怡霏能夠明顯感受到，淄博燒烤的流量推動了景區(qū)游客的增長?！拔覀児ぷ魅藛T每天都充滿活力，連續(xù)幾年旅游業(yè)的低迷讓我們格外珍惜這次淄博燒烤出圈的機會，景區(qū)上下全員積極調動，策劃豐富多彩的活動滿足游客需求。為了迎接五一假期客流，景區(qū)正在做安全保障預案，為游客提供一個安全有序的游覽環(huán)境?！?/p>
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