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雀巢淡奶油打發(fā)不了_雀巢淡奶油打發(fā)

2023-06-29 21:47:00 來源:互聯(lián)網(wǎng)


(資料圖片僅供參考)

1、如果室溫過高或過低,都會(huì)影響鮮奶油的質(zhì)量和穩(wěn)定性。如果光澤消失,將鮮奶油放入2至7的冰箱冷藏24至48小時(shí)以上,待完全解凍后取出。

2、奶油攪打前的溫度不宜高于10攝氏度,低于7攝氏度會(huì)影響奶油的穩(wěn)定性和攪打量。

3、中速或高速發(fā)送。室溫過高或過低都會(huì)影響淡奶油的質(zhì)量和穩(wěn)定性,會(huì)出現(xiàn)軟峰。

4、放置在混合罐中的未分配奶油的體積不應(yīng)小于罐體積的10%,也不應(yīng)高于罐內(nèi)容積的25%。

本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。

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