三八婦女節(jié)到了，愛美愛甜女孩看過來，這里有一大波甜蜜養(yǎng)顏美食等你來。
蓮子南瓜紅棗釀
蓮子南瓜紅棗釀用料堪稱豐富，南瓜、芋頭、蓮子、百合皆切成細(xì)丁，為避免相互串味各種食材均需分開清蒸，因此制作上相當(dāng)講究。紅棗尤其用心，手工去掉內(nèi)核后釀入軟糯的糯米，吃一口便甜糯入心。烹飪時添少量食糖，慢火煮開便可一飽口福。豐富的食材浸泡在奶白色椰汁里，紅黃相間、影影綽綽，一勺入口椰香撩人，層次感也十分豐富。
沙姜撈駝膠
沙姜本味辛辣、香氣特異，因此用沙姜焗魚往往肉質(zhì)鮮嫩、口味香濃，而沙姜雞、沙姜豬腳同樣口感不錯。除了這些較具代表性的熱菜外，直接用沙姜生撈也別有一番風(fēng)味，比如東莞厚街國際大酒店的這道沙姜撈駝膠，便特別適合女性養(yǎng)顏。
據(jù)中餐行政總廚譚海釋稱，駝膠就是新西蘭黑頭羊脖子處的一層表皮，因位于羊身駝峰處而得名，不僅膠原蛋白含量豐富而且口感特別好。烹飪前需做足功夫，用自制香料腌制一整晚，并以清水煮透，直至駝膠質(zhì)地變軟，隨即撈起過一下冰水，“經(jīng)過如是一番冷熱轉(zhuǎn)換，駝膠口感爽脆”。
待其自然瀝干水分，將沙姜碎爆香，酌加香麻油調(diào)味撈拌即成。由于沙姜的巧妙運用，既能祛腥又能提味，從而與駝膠兩相互補(bǔ)。提籃式裝盤的匠心獨運，亦為該菜平添幾分古典味，試吃口感溫和，鮮爽脆嫩中略帶一點嚼勁。作為養(yǎng)生美顏菜式，滋陰補(bǔ)血、健胃消食均可一舉多得。
文/廣州日報全媒體記者馬駿、黃紫瑋
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