不只是為了咖啡
更是為了整個地球
答案就在你的手中
我認識的每一位咖啡愛好者，都在追求咖啡自由。相比價格，斷頓斷糧更讓他們焦慮，怕就怕“喝不到”。
所以，當他們一想到“未來咖啡可能一杯難求”，就很慌張——這并不是什么危言聳聽，而是完全有可能發(fā)生的現(xiàn)實。
4月22日是第53個世界地球日。有科學(xué)家指出，隨著全球氣候變暖，咖啡樹被迫遷往更高的海拔和緯度。
而不可預(yù)測的氣候變化和不斷消失的森林、水源，以及以葉銹病為代表的咖啡疾病，使得咖啡種植變得越來越艱難。
與此同時，全球有1億2500萬人正在以咖啡為生計。2016年以來咖啡價格持續(xù)走低，讓越來越多的咖農(nóng)必須另謀出路。
如果什么都不做，那么到了未來，除了將徹底告別咖啡自由之外，全球的環(huán)境更將遭到嚴重破壞。
咖啡的未來，地球的未來，就在此刻大家的手中。
01
如何更低碳地做一杯拿鐵
最近星巴克出了一款新品“焦糖慕斯燕麥拿鐵”，成了不少咖啡愛好者間討論的焦點。
從產(chǎn)品本身來說，這款焦糖慕斯燕麥拿鐵首先在口感表現(xiàn)上相當驚艷。
用燕麥奶經(jīng)過上千次攪打而成的奶沫，相比牛奶打出的奶泡有不同的綿密感，融入焦糖后，甜度與醇香都恰到好處。
頂部再鋪上香烤后的澳洲進口巴旦木碎，使得整款焦糖慕斯燕麥拿鐵呈現(xiàn)出層次豐富的口感，入口宛如慕斯蛋糕在口中融化，濃縮咖啡的濃郁香醇，被烘托得淋漓盡致。
然而，這款全新限定飲品更大的亮點，在于它不僅是一杯普通的拿鐵，更是一杯關(guān)乎未來的咖啡。
作為一年一度GOODGOOD星膳食系列的最新當家產(chǎn)品，星巴克賦予了它“明日的拿鐵”稱號——用一杯對環(huán)境友好的拿鐵，播種下今天的努力，就能在明天收獲地球的回報。
這樣小小一杯咖啡，憑什么能夠擔(dān)得起可持續(xù)“未來”的重擔(dān)？
首先是咖啡豆，從它還是鮮紅的咖啡果實開始，就踏上了綠色之旅。
這杯咖啡所用的咖啡豆，對咖農(nóng)在種植、加工咖啡過程中，如何保護環(huán)境制定了嚴格標準，保證每一顆咖啡豆的可持續(xù)性都有據(jù)可循。
然后就是“明日的拿鐵”的點睛之筆——燕麥奶。相比普通牛奶的生產(chǎn)過程，從含有膳食纖維的燕麥中萃取精華的燕麥奶，可以減少更多碳排放，對地球更友好。
最后不容忽視的還有咖啡杯，“明日的拿鐵”的熱飲杯蓋使用了使用易回收的聚丙烯材質(zhì)，杯套減少耗材卻不減隔熱效果，還使用了含有萃取后咖啡粉且可生物降解的“渣渣管”等。
這樣一來，這杯焦糖慕斯燕麥拿鐵就從原料生產(chǎn)、制作到交到人們手中，每個環(huán)節(jié)都盡力貫徹綠色理念，成就了一杯名副其實的“明日的拿鐵”。
02
和好友“交接”綠色靈感
在近三年來，星巴克每年都會在世界地球日上新“GOODGOOD星膳食”系列，鼓勵更多人一起踐行GOODGOOD的生活方式。
Eat Good、Do Good、Feel Good，用今天的所作所為，為明天帶去更多希望，這也是這杯“明日的拿鐵”所要傳達的綠色理念。
對于每個離不開咖啡的普通消費者來說，在享受咖啡的過程中，也有許多力所能及的環(huán)保小善舉。
每個人都能加入這一綠色旅程，把GOODGOOD生活方式傳遞給更多人。
今年，他們拿出了100萬杯“明日的拿鐵”，與咖啡愛好者們在4月12日至21日舉行“明日交接式”。
在星巴克App或微信小程序上購買GOODGOOD系列飲品或食品，就能得到一杯免費中杯“明日的拿鐵”轉(zhuǎn)贈資格，可以贈予自己的微信好友。
在這一杯杯咖啡的傳遞過程中，一同被傳遞的還有星巴克執(zhí)著至今的綠色理念，更多人感受到了這一小小觸動，參與到改變地球未來的善舉中。
03
可持續(xù)的咖啡之路
今年的GOODGOOD活動已經(jīng)告一段落了，但星巴克的綠色行動，并沒有因此止步。
進入中國20多年，星巴克早就將“綠色環(huán)?！弊鳛閮?yōu)質(zhì)標簽，與自身品牌牢牢綁定。
無論是大到新型綠色門店，還是小到可重復(fù)使用的咖啡杯，它總會找到最貼近大家生活的一環(huán)，用友善的方式啟發(fā)更多人的綠色靈感。
比如外灘君此前介紹過的這家“向綠工坊”（往期鏈接：全球最“綠”星巴克開來上海），就是星巴克在前灘太古里開設(shè)的全球首家環(huán)保實驗店，也是國內(nèi)首家獲得“綠色門店”體系認證的星巴克門店。
這里大多數(shù)食品和含牛奶飲品都是用植物基食材做的，用剩的杯子、包裝袋改造成墻上的藝術(shù)畫，空間全面采用可回收環(huán)保材料.
咖啡渣在這里成了“寶貝”，經(jīng)過分類、烘干等流程，咖啡渣被做成了大家所熟悉的隨行杯，還有筆記本、杯套等周邊產(chǎn)品，深受消費者喜愛。
相較2019年一家同等大小的普通星巴克門店，向綠工坊每年預(yù)計將額外減少約15%碳排放。
去年9月開放后，這座綠色公共空間很快成了前灘太古里的一大熱門打卡地。今年星巴克還將在全國開出60家“綠色門店”。
星巴克一直都是自帶杯的提倡者，自23年前進入中國以來，就通過“自帶杯折扣”等方式，提倡顧客使用自帶杯來代替一次性外帶杯，盡可能減少使用一次性包裝。
即便沒有自帶杯，門店也同樣歡迎顧客使用店用杯來支持環(huán)保，如今還有店用冰杯的選項，可供顧客點冰飲時使用。
在這些消費端的環(huán)保細節(jié)之外，在普通顧客所看不到的咖啡豆生產(chǎn)、制作環(huán)節(jié)，星巴克也在多年里持續(xù)不斷地做出努力，攜手整個咖啡行業(yè)走向更有效的可持續(xù)之路。
20年來，星巴克在“咖啡和種植者公平規(guī)范”（C.A.F.E.Practice）認證方面與保護國際基金會合作，從源頭提升咖啡品質(zhì)、經(jīng)濟責(zé)任、社會責(zé)任和環(huán)境保護要求。
在中國，星巴克十年前在云南建立了咖啡種植者支持中心（FSC），為咖農(nóng)提供免費的種植、加工等專業(yè)培訓(xùn)和技術(shù)支持，更好地幫助他們并推動咖啡種植的可持續(xù)發(fā)展。
明年，星巴克將在昆山落成星巴克中國咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園，依靠高效節(jié)能的烘焙技術(shù)，相較于傳統(tǒng)方式可減少30%的碳排放，可再生能源的使用將最多達到30%。
通過這些行動，我們在星巴克身上看到了什么叫“能力越大，責(zé)任越大”，憑借產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢，推動咖啡產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展——因為它明白，如果什么都不做，咖啡真的又一天可能會消失。
也許，我們每個人都可以在端起手中咖啡的時候，花幾秒鐘想一想，我們能夠做些什么力所能及的事，讓這杯咖啡的香味可以更悠長、持久地綿延下去。
讓我們一起向綠而行，把明天交給今天。
文、編輯／外灘君
圖片來自星巴克
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