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(資料圖片僅供參考)
抗老應(yīng)該怎么吃？
Hey girls～
你知道30歲以后，我生命中的頭等大事是什么？抗衰老！就是我護(hù)膚品已經(jīng)配到頂配了，各種化妝手法，逆齡的、減齡的方法都已經(jīng)掌握了
還有一個(gè)地方?jīng)]卷過(guò)，那就是飲食！
這個(gè)視頻約到了非常專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師——顧中一老師，跟大家分享一下「怎么吃可以抗老」。他給十幾位明星指導(dǎo)過(guò)飲食，也給時(shí)尚大刊寫(xiě)過(guò)專(zhuān)欄
這個(gè)視頻干貨非常足大家一定要看完！
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抗 衰 食 物
MK：有沒(méi)有什么東西，吃了就容易加速變老的？
顧：比如大量的燒烤，天天都吃精制糖等等這些。
MK：有超模接受采訪(fǎng)被問(wèn)怎么維持自己的狀態(tài)，她就會(huì)說(shuō)喝很多的黑咖啡。所以黑咖啡真的可以抗老嗎？
顧：目前還是認(rèn)為每天喝個(gè)不超過(guò)5杯，是一個(gè)比較健康的飲食習(xí)慣。但是要注意： 喝的咖啡得不加糖、不加奶油的； 伴隨著喝咖啡，不要是天天不睡覺(jué)的這么一個(gè)狀態(tài)。
MK：所以熬夜喝黑咖啡，并不會(huì)抗老。還有一個(gè)說(shuō)法是多吃苦味食物可以抗老，這是真的嗎？
顧：苦的這些物質(zhì)當(dāng)中，有些確實(shí)對(duì)健康生理有保健價(jià)值，但也 有很多是有毒的。說(shuō)回來(lái)，你也沒(méi)有必要刻意去找苦味對(duì)吧？別的也都很健康
MK：類(lèi)似的食物很多，苦味不一定就抗老。
MK：網(wǎng)上很多人會(huì)說(shuō)藍(lán)莓、蔓越莓、柑橘、豆?jié){、海藻之類(lèi)的東西，是抗氧化類(lèi)的食物，吃了之后可以?xún)鳊g，有那么神奇嗎？
顧：它只是有一些成分在某一個(gè)方面比較突出，可能還有一些不好的地方。
比如你剛才說(shuō)的海藻，好處是熱量不太高，里面有大量的可溶性膳食纖維，然后對(duì)于血脂、排便等都有一些好處。但它的缺點(diǎn)就是含碘非常的多，過(guò)量的碘其實(shí)對(duì)于皮膚也會(huì)有一定影響。
顧：還是鼓勵(lì)多樣化的一個(gè)食物，實(shí)現(xiàn)更全面的營(yíng)養(yǎng)。
MK：多元性去吃，然后吃哪個(gè)其實(shí)沒(méi)有那么重要。
抗 衰 食 譜
MK：網(wǎng)上流行很多抗衰食譜，我隨便講幾個(gè)，首先是哈佛蔬菜湯，你有聽(tīng)過(guò)嗎？
顧：以我在網(wǎng)絡(luò)流言方面十幾年的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，我都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的，應(yīng)該不是哈佛出的食譜
就它這食譜的編制出來(lái)，我猜是有一些流行病學(xué)的證據(jù)，比如：經(jīng)常吃某些蔬菜的人可能比較健康，因此設(shè)計(jì)一個(gè)東西把這些蔬菜都加進(jìn)來(lái)，然后認(rèn)為按這樣的食譜吃會(huì)更健康一些。
MK：它只是可能有一些文獻(xiàn)的說(shuō)明，健康生活的人吃這種蔬菜，不代表說(shuō)吃了這種蔬菜就會(huì)變得那么健康。
MK：還有某書(shū)上面非常流行一個(gè)東西叫美齡粥，說(shuō)宋美齡吃了它才可以保持容顏的美麗。
顧：像宋美齡，或者一些政要什么的，很多時(shí)候確實(shí)醫(yī)療條件非常好，日常生活物質(zhì)上的保障很好，跟營(yíng)養(yǎng)建議沒(méi)有太大關(guān)系。
MK：英女王背書(shū)的地中海飲食法，在網(wǎng)上也很火，這個(gè)是有效的嗎？
顧：還是很不錯(cuò)的，一開(kāi)始也是有很多流行病學(xué)的證據(jù)，后來(lái)拿它去做了一些實(shí)驗(yàn)，然后發(fā)現(xiàn)有些人這么吃之后，確實(shí)很多慢性病的風(fēng)險(xiǎn)可以低一些。
MK：地中海飲食法，它是吃什么？
顧：植物性食物很多，魚(yú)、肉的量也都不少，然后奶制品也有一些，但奶制品不算特別的多，比我們?nèi)粘５娘嬍臣t肉要少很多。里面也是有酒的，可以適度喝一些。
顧：如果咱們按那個(gè)吃的話(huà)，成本會(huì)高一些。
MK：就是貴族吃法。
顧：不過(guò)，大家在網(wǎng)上看到一些國(guó)外食譜的時(shí)候，還是要注意一下：一是總量，二是烹調(diào)方法。
顧：畢竟像蔬菜，有的時(shí)候可能只是一份沙拉的量。
MK：對(duì)，它是生吃的，生吃的菜量是少的。
MK：那國(guó)內(nèi)有沒(méi)有類(lèi)似地中海飲食方法的食譜？
顧：其實(shí)也有的，搜【地中海飲食改良版】之類(lèi)的就可以了。看完了那些飲食結(jié)構(gòu)之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多特征都是共同的，找它們的共性，然后去調(diào)整下飲食就行了。
MK：就是要根據(jù)自己喜好來(lái)。
口 服 抗 衰
MK：口服膠原蛋白真的能補(bǔ)充膠原蛋白嗎？
顧：能吸收和長(zhǎng)到臉上那也是兩碼事了，而且也得看不同的人群，比如他是不是缺蛋白質(zhì)的人。
蛋白合成除了甘氨酸，還需要維生素C，有效的一些臨床試驗(yàn)中，都是配了非常大的維生素C劑量，所以這些因素都得考慮上。
顧：它可能對(duì)有些人是有幫助的，但對(duì)于絕大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，特別是一般的年輕女性，我覺(jué)得沒(méi)有必要買(mǎi)。
MK：吃抗糖丸是不是真的能抗糖？
顧：它其實(shí)主要是像谷胱甘肽、氨基酸之類(lèi)的一個(gè)配方?？寡姿梢?，但是明顯讓自己皮膚變白、或者是抗老化這方面的效果，我覺(jué)得就言過(guò)其實(shí)了。
MK：現(xiàn)在還有那種富鐵軟糖，吃了真的可以讓人看起來(lái)有血色嗎？
顧：缺鐵性貧血，在一般女性人群當(dāng)中的發(fā)病率，大概是接近20%。很多人都已經(jīng)貧血了而不自知，這種人你確實(shí)得補(bǔ)鐵。
顧：只不過(guò)針對(duì)這種情況，我們一般會(huì)推薦含一部分鐵離子的，它的吸收率相對(duì)高一些的。
像你剛才說(shuō)的富鐵軟糖也好，或者是有一些相關(guān)的制劑，含鐵元素的劑量就沒(méi)有那么高，但是不良反應(yīng)會(huì)低一些，女性偶爾吃點(diǎn)我覺(jué)得還是可以的。
顧：但是對(duì)于男性的話(huà)，很多人本身的血紅蛋白就很高了，日常也大魚(yú)大肉的。
MK：沒(méi)什么必要。
顧：對(duì)，而且因?yàn)殍F本身也是一個(gè)強(qiáng)氧化的來(lái)源，它可能會(huì)增加心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，所以對(duì)于男性，我們反而是不鼓勵(lì)的。
顧：大多數(shù)人還是很長(zhǎng)壽的，50多歲開(kāi)始，身上很多病痛都來(lái)了之后，未來(lái)還有三四十年你要在病痛中度過(guò)，所以從現(xiàn)在開(kāi)始注意一下健康飲食、注意一下休息，把最基礎(chǔ)的堅(jiān)持下去，獲益就會(huì)很大。
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長(zhǎng)壽不是年輕的時(shí)間更長(zhǎng)，而是老的時(shí)間更長(zhǎng)了。要想提高老年生活質(zhì)量，年輕時(shí)候就得努力了，比起花太多精力在抗老上，更重要的是健康增齡
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策劃丨MK后期丨芋頭編輯丨Lynn
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