體面地說(shuō)聲再見(jiàn)，也好
(資料圖片)
一夜之間，有“法式甜品天花板”之稱的Lenotre（雷諾特）關(guān)門了。
八月的第一天，這則突如其來(lái)的停業(yè)消息，讓人怪詫異的。作為法式甜點(diǎn)愛(ài)好者，上海靜默結(jié)束后，我甚至還沒(méi)來(lái)得及沖一波“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”，就要匆匆說(shuō)聲再見(jiàn)了。
“Lenotre的標(biāo)志置于蛋糕之上，就如同Christian Dior的名字置于服裝上一樣，受人尊敬。”這是廚師Paul Bocuse給出的評(píng)價(jià)，他曾被馬克龍稱為“法國(guó)美食標(biāo)桿”。
到現(xiàn)在，我還念念不忘他們家的香草拿破侖蛋糕，香甜的卡仕達(dá)醬，搭配焦糖千層酥皮，散發(fā)出的奶香隱隱誘人。
雷諾特在發(fā)布消息當(dāng)天，就關(guān)閉了上海所有線下門店。包括最早入駐的新天地和去年12月剛開(kāi)在前灘太古里的兩家門店在內(nèi)。
8月10日，唯一的線上官方小程序也將終止運(yùn)營(yíng)。目前，只有深圳的門店仍在營(yíng)業(yè)。
很快，這份獨(dú)特的美味只能留作懷念了。
01
“我家6歲的小女孩，
可以干掉一個(gè)檸檬撻”
開(kāi)在港匯恒隆B1的雷諾特，正對(duì)著升降電梯。因?yàn)樯虉?chǎng)負(fù)一樓通地鐵，來(lái)這里的客人，大概率都能看見(jiàn)這家甜品店顯眼的招牌。
孫娟還沒(méi)來(lái)得及得知雷諾特停業(yè)的消息，一家三口從浦東過(guò)來(lái)買蛋糕，映入眼簾卻是店門緊閉、空無(wú)一人的店鋪。
蹦蹦跳跳跑過(guò)去的小女兒趴在緊閉的玻璃門上，伸著脖子往里張望。店內(nèi)設(shè)施、桌椅齊全，但昏暗的光影又讓她退了一步。期待就在那一瞬間消失了。
孫娟很意外，也很失落：“太可惜了，他們家的甜品那么好吃。我家6歲的小女孩，可以干掉一個(gè)檸檬撻。可惜就是價(jià)格偏高，只能偶爾來(lái)吃一次?！比欢F(xiàn)在，這個(gè)偶爾也不能再有了。
雷諾特的隔壁是寶格麗專柜，柜姐說(shuō)：“港匯的客流量一直都不大， 這家甜品店經(jīng)常都有人來(lái)人往，但復(fù)工之后越來(lái)越冷清了?！?/p>
外灘君在雷諾特店門口站了一個(gè)多小時(shí)，看到不少人路過(guò)時(shí)，都會(huì)忍不住朝店內(nèi)張望。
在燈光如晝的商場(chǎng)里，這間店鋪灰暗的門面，顯得格外扎眼。
02
一年半時(shí)間，
從新天地開(kāi)店到全上海關(guān)店
作為法國(guó)最負(fù)盛名的餐飲品牌之一，雷諾特在國(guó)內(nèi)外社交平臺(tái)上有一眾追隨者，也是美食博主們必打卡的甜品。
法國(guó)小姐冠軍Diane Leyre 過(guò)生日時(shí)，就曾在自己的社交媒體上曬出了和雷諾特蛋糕的合影。
在YouTube上有350萬(wàn)粉絲，來(lái)自法國(guó)的著名主持人Sebastien Cauet，在入駐平臺(tái)10周年慶?；顒?dòng)上，也定制了專屬的雷諾特蛋糕。
雷諾特首席廚師Guy Krenzer更參與了凡爾賽宮皇家歌劇院250周年慶典活動(dòng)的餐食設(shè)計(jì)。
雷諾特的創(chuàng)始人Gaston Lenotre是20世紀(jì)法國(guó)最著名的糕點(diǎn)師之一。1957年在巴黎十六區(qū)開(kāi)設(shè)糕點(diǎn)店，從一家無(wú)人知曉的小店，慢慢開(kāi)到美國(guó)、日本、沙特等世界各地。
數(shù)款載入經(jīng)典的甜品也深受好評(píng)。
比如這款當(dāng)之無(wú)愧的鎮(zhèn)店之寶“秋葉”。口感輕盈，層次豐富，帶有黑巧克力的微苦，以及藍(lán)莓夾心的酸甜口感。
還有一款很適合夏日的甜品“檸檬雪道”。只要咬一口，就能嘗得出檸檬的鮮味，口感清新自然，不甜不膩。
2020年12月，雷諾特進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。首店選在了上海的時(shí)尚中心新天地，迅速成為火爆的打卡勝地。
當(dāng)時(shí)，很多人爭(zhēng)相在社交媒體曬出照片。甚至還有外地粉絲飛來(lái)上海，只為一睹法式甜點(diǎn)天花板的真容。
那時(shí)店門口大排長(zhǎng)龍的景象還恍若昨日。
后來(lái)的一年里，雷諾特快速擴(kuò)張，陸續(xù)在上海、深圳又開(kāi)設(shè)了三家門店。直到今年初，仍在不斷推出新品、招賢納士。
就在公告停業(yè)的前10天，剛剛推出七夕專屬的限定新品。
03
“風(fēng)靡巴黎的甜點(diǎn)傳奇”，再見(jiàn)
這個(gè)風(fēng)靡巴黎的甜點(diǎn)傳奇，遠(yuǎn)渡重洋來(lái)到中國(guó)，被我們喜愛(ài)、追捧過(guò)。從新天地開(kāi)店到全上海關(guān)店，不過(guò)一年半的時(shí)間。
上海復(fù)工、恢復(fù)堂食后，我們等來(lái)的不是歡迎光臨，而是有緣再見(jiàn)。
這兩個(gè)月里，一波又一波的關(guān)店潮，為這個(gè)沉悶的夏日徒增一絲傷感。
曾經(jīng)火爆全網(wǎng)的Lady M宣布退出中國(guó)市場(chǎng)。想當(dāng)年一塊千層蛋糕，配上一壺?zé)岵?，坐在純白?jiǎn)約風(fēng)的門店里，絕對(duì)是滬上時(shí)髦人士下午茶的高配。
還有坐落在雁蕩路99號(hào)的藍(lán)色小樓，在中國(guó)大陸排名第一的酒吧Sober Company，還沒(méi)來(lái)得及等到恢復(fù)堂食的那一天，也是在匆忙之中關(guān)了店鋪。
再相約喝一杯冰滴咖啡嗎？在魔都憑借舒芙蕾出圈的Cuiqu（奎克）咖啡，也在5月末按下了暫停鍵。
重慶南路上充滿童話風(fēng)的甜品店Little Berry，曾吸引大批美少女前往打卡，現(xiàn)在也匆匆說(shuō)了再見(jiàn)。
在上海，物的豐盛帶來(lái)了更多選擇，這里永遠(yuǎn)不缺知名的國(guó)際品牌、有情懷的老字號(hào)。然而這個(gè)市場(chǎng)也無(wú)比殘酷，新舊交替以空前快的速度進(jìn)行著。
風(fēng)光一時(shí)的“法甜天花板”Lenotre、“蛋糕愛(ài)馬仕”Lady M退場(chǎng)了，但人與人之間分享生活的熱情不會(huì)消失。
體面地說(shuō)聲再見(jiàn)，也好。
文、編輯／Erika57
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