2000多年前古人飲用的酒是什么樣的?陜西發(fā)現(xiàn)秦古酒

西咸新區(qū)秦人墓葬發(fā)掘中發(fā)現(xiàn)的盛有古酒的銅壺(中)(資料照片)。

秦人墓葬發(fā)掘中發(fā)現(xiàn)的約300毫升液體(資料照片)。新華社發(fā)

秦人愛飲酒?2000多年前古人飲用的酒是什么樣的?近日，陜西省考古研究院公布了西咸新區(qū)空港新城巖村秦人墓葬的發(fā)掘結(jié)果。這批平民墓葬的時(shí)間集中在戰(zhàn)國晚期到秦代，盡管多次被盜擾，依然出土了不同材質(zhì)的文物約260余件，其中引人注目的是在一件密封較好的銅壺里，發(fā)現(xiàn)了距今2000多年的古酒。

銅壺屬于盛儲酒類液體的青銅禮器，按照周禮制度，墓葬中出土的銅壺多與下葬過程中的“獻(xiàn)祭”儀式有關(guān)，填埋時(shí)也多盛有酒類。但2000多年前秦人盛放的酒能保存下來實(shí)屬“意外”。主持發(fā)掘的陜西省考古研究院研究員許衛(wèi)紅介紹說：“銅壺出土?xí)r，我們發(fā)現(xiàn)口部用植物條捆扎了粗麻布，良好的密封性為保存壺中酒提供了可能。”

銅壺中保存的約300毫升液體，近乳白色，透明純凈。參與發(fā)掘的陜西省考古研究院助理研究員張楊力錚說：“經(jīng)過相關(guān)單位科學(xué)檢測，發(fā)現(xiàn)液體中含有較高的羥脯氨酸、谷氨酸等氨基酸，屬于酒類物質(zhì)，類似今天發(fā)酵釀造酒。”這次酒的發(fā)現(xiàn)不僅說明了秦都咸陽的酒業(yè)釀造水平，也體現(xiàn)了秦帝國對周禮制度的傳承，對研究秦咸陽城文化面貌具有重要意義。

此外，記者還注意到這批墓葬出土的一柄保存完整的銅劍。通長60厘米的銅劍劍身是中部起脊的八面體造型，近鋒端有明顯束腰，仔細(xì)觀察可以發(fā)現(xiàn)使用之后在刃部留下的豁口。銅劍的束腰和八面體劍身使其具有較強(qiáng)殺傷力。據(jù)《史記》記載，為了適應(yīng)戰(zhàn)爭需要，秦國自簡公六年開始“令吏初帶劍”，次年令“百姓初帶劍”。從此秦國男子帶劍成為規(guī)制。張楊力錚說，這柄劍的造型是吳越風(fēng)格，從刃部豁口推測，是經(jīng)歷血雨腥風(fēng)的實(shí)用武器，也印證了秦人的尚武之風(fēng)和與其他地區(qū)的文化交流。

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