小龍蝦的肉質(zhì)較為細嫩，吃著q彈爽口，味道很不錯，是夏季比較受歡迎的一種美食，很多人都喜歡吃小龍蝦，特別是年輕人。小龍蝦一般炒二十分鐘上下就能熟透，不需要炒太久，時間久了肉質(zhì)就老了。
一般二十分鐘上下能夠熟透。
(資料圖片僅供參考)
依據(jù)小龍蝦大小和數(shù)量，油炸小龍蝦完善的時間會有不同。針對一只一般大小的兩人小龍蝦，可以在鍋中中用大火煎20分鐘。
在炸小龍蝦時，要用大火，最好加更多油。這不但讓它更美味、味道更好，而且還能有效地殺掉小龍蝦里的寄生蟲，讓它吃著更干凈、衛(wèi)生。
1.挑選新鮮的蝦
如果你想制作出口感好的小龍蝦，在挑選原料時應該最先挑選新鮮小龍蝦。你要選擇一個統(tǒng)一和完整的規(guī)格，緊湊的頭部和身體，以及強大的活力。
2.高溫油炸
在烹飪小龍蝦以前，先把它放到熱油鍋里煎一下。蝦仁中的蛋白質(zhì)在高溫油炸過程中會發(fā)生迅速變性，這能使小龍蝦肉變得十分圓潤和緊致。
3.注意烹飪時間
小龍蝦炒一次就差不多熟透，因此在煮小龍蝦時，要注意時間，通常在12到15分鐘，保證小龍蝦肉質(zhì)細嫩緊致。
看情況判斷。
假如小龍蝦剛身亡，其肉質(zhì)和顏色沒有變化，也沒有產(chǎn)生味道，那它可以繼續(xù)食用，而且需要在滋生細菌以前食用。但如果小龍蝦已經(jīng)死了很長時間，肉質(zhì)變得疏松，顏色出現(xiàn)了改變，逐漸生產(chǎn)時會一種怪異的氣味，這說明它現(xiàn)在開始爛掉。這一類型的小龍蝦不能再吃了。
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