從“西安陳家”到“陳熹公”，陳旭陽(yáng)和她的餐飲企業(yè)已走過(guò)四十余個(gè)年頭。從擺攤創(chuàng)業(yè)，到走上清真菜系、牛羊肉泡饃為主，音樂(lè)餐廳、咖啡館多元發(fā)展的品牌升級(jí)之路，這家咸陽(yáng)老牌餐飲企業(yè)正從內(nèi)而外散發(fā)著青春活力。6月29日，華商報(bào)-二三里資訊采訪到咸陽(yáng)大秦食業(yè)有限公司董事長(zhǎng)、陳熹公餐飲品牌創(chuàng)始人陳旭陽(yáng)，讓我們一起聆聽(tīng)她的創(chuàng)業(yè)故事。
(資料圖)
視頻鏈接：從國(guó)企辭職到創(chuàng)辦餐飲品牌，陳熹公創(chuàng)始人陳旭陽(yáng)：要有本土情懷
和丈夫雙雙下海 笑稱創(chuàng)業(yè)是因?yàn)椤皰甑墓べY不夠花”
陳旭陽(yáng)介紹，自己是從1981年進(jìn)入餐飲行業(yè)。那時(shí)候家里有一個(gè)小攤子，自己和家人一起干。1988年，陳旭陽(yáng)和丈夫買了個(gè)三輪車，雙雙離開(kāi)咸陽(yáng)國(guó)棉廠下海經(jīng)商，“其實(shí)也就是在火車站擺地?cái)?，賣孜然夾饃，很多朋友不理解，甚至認(rèn)為是很丟面子的事。”那時(shí)一個(gè)國(guó)企工人月工資40元，結(jié)果陳旭陽(yáng)和丈夫第一年就掙了一萬(wàn)元，于是用積蓄開(kāi)了一家餃子館，生意同樣火爆。上世紀(jì)90年代初，陳旭陽(yáng)已經(jīng)掙了十幾萬(wàn)元，又重新開(kāi)了一家燒雞店，幾年后，夫妻倆又開(kāi)了“西安陳家”泡饃館，不到一百平米的店后來(lái)開(kāi)到2000多平米。
陳旭陽(yáng)笑著說(shuō)，她丈夫做菜很有天賦，家里也是世代做餐飲，而自己也很喜歡做生意，“當(dāng)初之所以下海經(jīng)商，說(shuō)白了就是兩個(gè)人掙的工資還不夠花?！弊畛鯏[攤很辛苦，既要接送孩子上學(xué)，生意又很好，每天都是連軸轉(zhuǎn)，“掙到人生的第一桶金的時(shí)候跟做夢(mèng)一樣，現(xiàn)在想起來(lái)都覺(jué)得不真實(shí)?！?/p>
就在事業(yè)順風(fēng)順?biāo)臅r(shí)候，陳旭陽(yáng)卻遇到人生至今最慘痛的一次經(jīng)歷。一次，丈夫在上樓給店里接電線的時(shí)候，一道刺眼的電弧光將他重重?fù)舻乖诘亍！拔耶?dāng)時(shí)嚇壞了，丈夫整個(gè)人的皮膚都是焦的?！贝撕?，陳旭陽(yáng)一遍照顧重傷的丈夫，一遍獨(dú)自操持繁重的店務(wù)，實(shí)在忙不過(guò)來(lái)只好轉(zhuǎn)讓，“真的是含著淚轉(zhuǎn)讓，很舍不得。后來(lái)覺(jué)得還是得創(chuàng)業(yè)，我們又開(kāi)了家燒雞店，生意也很火爆，直到后來(lái)有了西安陳家這個(gè)泡饃館?！?/p>
“年輕人一定要有夢(mèng)想，創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷讓我堅(jiān)定了做實(shí)體的想法，我那時(shí)候30多歲，夢(mèng)想就是有一家屬于自己的大店?！睘榇?，陳旭陽(yáng)用所有身家買了如今位于咸陽(yáng)市渭陽(yáng)西路的這個(gè)店址。
從西安陳家到陳熹公 老品牌煥發(fā)新活力
如今，這家有四十多年歷史的餐飲企業(yè)再次迎來(lái)華麗轉(zhuǎn)型，成為經(jīng)營(yíng)清真菜系、牛羊肉泡饃、小吃、燒烤、咖啡館于一身的陳熹公民族美食文化餐廳。從“西安陳家”到“陳熹公”，陳旭陽(yáng)的創(chuàng)業(yè)之路又有那些故事？
“我們是咸陽(yáng)本土培養(yǎng)起來(lái)的餐飲企業(yè)，還是需要有本土化情懷?！奔又吓撇惋嬈髽I(yè)如何走上年輕化、品牌化的發(fā)展之路，一直是陳旭陽(yáng)思考的問(wèn)題，為此她前往全國(guó)各地多次考察學(xué)習(xí)。2022年，陳旭陽(yáng)花費(fèi)近百萬(wàn)元邀請(qǐng)一家知名策劃公司對(duì)品牌進(jìn)行由內(nèi)而外的升級(jí)，自己也花重金去商學(xué)院深造學(xué)習(xí)。
“‘熹’代表著順風(fēng)順?biāo)蠹罄囊馑?；‘公’代表著我們?duì)外做餐飲的匠心精神和社會(huì)責(zé)任?！痹谄髽I(yè)文化和發(fā)展思想這些內(nèi)在方向，陳旭陽(yáng)決心用入股的方式激發(fā)員工的活力，“許多核心層的員工跟我了好多年，企業(yè)發(fā)展長(zhǎng)大了，如今更多地思考如何給他們提供更好的平臺(tái)。給員工分錢分利，同時(shí)也分責(zé)任?！?/p>
“有句話叫‘小姐姐在哪，錢就在哪’?！?/strong>
老餐飲品牌如何煥發(fā)年輕活力？為此，陳旭陽(yáng)在清真菜系的基礎(chǔ)上，還開(kāi)發(fā)了SOYA中古咖啡廳和清辰音樂(lè)餐吧兩個(gè)餐飲品牌，裝修和環(huán)境盡量貼近年輕人，“如今這里已經(jīng)成了很多小姐姐的網(wǎng)紅打卡地?！? 餐飲是“勤行”，年輕人不要貿(mào)然踏入 談及企業(yè)的發(fā)展愿景，陳旭陽(yáng)直言，餐飲企業(yè)品牌化是發(fā)展的必由之路，但如今連鎖加盟的模式也有很多弊端，“連鎖店在管理上很難控制，一旦某一家店出現(xiàn)問(wèn)題，對(duì)品牌就是滅頂之災(zāi)”。
為此，陳旭陽(yáng)希望將陳熹公打造為直營(yíng)聯(lián)盟和聯(lián)營(yíng)的方式，通過(guò)合作的方式互相成就，“目前我們的餐飲管理公司和商學(xué)院已籌備完畢，第一家品牌形象店已經(jīng)在規(guī)劃中，可能會(huì)交給我們的員工去管理，也是為了成就為我們品牌發(fā)展立下汗馬功勞的老員工。”
回顧四十多年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，陳旭陽(yáng)感慨地說(shuō)道，總的來(lái)說(shuō)非常順利，最讓她欣慰的一點(diǎn)就是自己有一個(gè)和諧美滿的家庭，尤其是丈夫的理解和支持?！叭缃竦牟惋嬓袠I(yè)環(huán)境變了，是買方市場(chǎng)，許多老字號(hào)企業(yè)轉(zhuǎn)型中失去了自己的老味道和文化，也得不到新一代消費(fèi)者的支持。這些挑戰(zhàn)也是我一直思考的問(wèn)題?！背藞?jiān)持百姓消費(fèi)和匠心精神，更需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者時(shí)刻保持一個(gè)學(xué)習(xí)的頭腦，“我非常喜歡和年輕人聊天，他們總會(huì)給我?guī)?lái)很多新的東西，新的觀點(diǎn)，這很重要。”
對(duì)于年輕創(chuàng)業(yè)者，陳旭陽(yáng)建議，如果沒(méi)有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，不要盲目踏入餐飲行業(yè)，“開(kāi)飯館古代叫‘勤行’，很辛苦?？此坪?jiǎn)單，如今門檻已經(jīng)很高。如果年輕人想做餐飲，一定要看準(zhǔn)餐飲品類，剩下的就是對(duì)自己的事業(yè)堅(jiān)持初心，保持熱愛(ài)?！?/p>
華商報(bào)記者 王斌 編輯 楊玉婷
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