燒麥怎么蒸皮才不會硬?是不是你也遇到過這樣的問題呢,今天小編就給大家支個小妙招吧,希望可以幫助到大家。
1、熱水和面,用低筋面粉,蒸之前進行灑水。
2、要在燒麥表面撒些水,讓表面保持濕潤,這樣蒸出的燒麥才不會硬。
3、一般都是燒麥硬不硬主要就是看燒麥皮做的好不好,主要就是考慮和面以及對于面粉的選擇是否正確,要是面粉選擇的不好,比如沒有選擇低筋或者中筋面粉。
燒麥蒸多久能熟?
燒麥?zhǔn)潜容^好蒸熟的,因為其中主要的材料糯米首先已經(jīng)被煮熟,之后燒麥皮需要蒸,所以只要蒸鍋中的水燒開之后,將燒麥放進去,然后蒸15分鐘左右的時間,就可以將其蒸熟,不需要花費太長的時間。
當(dāng)然了還要看燒麥的大小,如果燒麥的都是比較大的,蒸的時間就會長一些,相反個頭比較小的話蒸的時間就會很短。
燒麥的做法是什么?
1、準(zhǔn)備切成末的肉,香菇,蔥。糯米浸泡若干小時后,上籠蒸熟。
2、稱好的面粉,加入開水,用筷子攪拌,加入涼水,活成面團,放20分鐘。
3、劑子用手心壓扁,搟面皮。鍋中放油,下入肉末,炒至變色,加入香菇和青椒一起翻炒。加入醬油,鹽等。蒸好的糯米倒入翻炒,湯汁略干即可出鍋。用面皮包著餡,上鍋蒸10分鐘即可。
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