回鍋肉的家常做法是什么?今天小編就把做法步驟分享給大家,希望對大家有所幫助吧。
1、鍋中下姜片、蒜片、花椒粒、蔥和水一起燒開,放入豬肉,蓋上蓋子用中小火煮8到10分鐘。在煮五花肉的過程中,豆干,尖椒切絲待用,煮至6到7成熟的五花肉撈出,用冷水沖洗,切薄片。
2、炒鍋爆香姜末、蒜末,放入五花肉片爆香,把五花肉兩面炒至金黃。
3、加入甜面醬和豆瓣醬,炒出香味,讓五花肉吸收醬香味,下豆干絲炒拌勻,最后下尖椒絲,下少許白砂糖和醬油調(diào)味,炒熟尖椒絲即可關(guān)火上碟食用。
回鍋肉是哪個地方的菜?
回鍋肉是四川的傳統(tǒng)菜肴?;劐伻鈱儆诖ú讼盗?,起源四川農(nóng)村地區(qū),古代時期稱作油爆鍋,一直被認(rèn)為是川菜之首,是川菜化身,四川地區(qū)的大部分家庭都會制作回鍋肉。
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