黃燜雞的家常做法是什么?喜歡吃黃燜雞的小伙伴別錯(cuò)過(guò)了，小編把制作方法分享給大家。
食材：香菇 12瓣、青椒 65克、紅椒 50克、雞腿 580克、芥花油 適量、香蔥 3根、姜片 6片、八角 2瓣、桂皮 2塊、花椒 20粒、料酒 適量、魚(yú)露 少許、老抽 適量、食鹽 2小勺、老冰糖 1小碟、新鮮蒜瓣 10瓣
1、準(zhǔn)備雞腿及其它食材
2、青椒、紅椒和香菇洗凈后切片備用
3、雞腿洗凈后切塊備用
4、鍋熱后，倒入芥花油，煸香蔥姜花椒等調(diào)料后盛出
5、留底油，倒入雞塊
6、煸炒變色至出油后，倒入料酒
7、滴入少許魚(yú)露
8、倒入適量溫水，重新放入調(diào)料，最后撒上老冰糖
9、加蓋大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉7~8分鐘
10、放入香菇，再倒入適量老抽，加蓋轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)
11、再轉(zhuǎn)小火燉至5~6分鐘，待鹵汁漸干時(shí)，加放食鹽和青紅椒
12、開(kāi)大火翻炒，收汁
13、待青紅椒變色后，最后撒入蔥花和新鮮蒜瓣炒勻關(guān)火
黃燜雞是哪里的特色?
黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬于魯菜系家常菜品，起源于山東省濟(jì)南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。
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