喜歡吃川菜的朋友你知道川菜最經(jīng)典的十大菜有哪些嗎?那就跟著小編一起來看看吧。
1、麻婆豆腐
2、回鍋肉
3、夫妻肺片
4、東坡肘子
5、宮保雞丁
6、魚香肉絲
7、開水白菜
8、大千干燒魚
9、辣子雞
10、螞蟻上樹
中國(guó)八大菜系之首是哪個(gè)?
中國(guó)的八大菜系之首是魯菜。
魯菜又名山東菜，起源于山東的齊魯風(fēng)味，是由膠東菜(以海鮮為主)，濟(jì)南菜和孔府菜三部分組成。由三者共同組成了明福天下的魯菜系，均屬于“魯菜”范疇中，但卻各有各的特點(diǎn)。
是中國(guó)傳統(tǒng)的八大菜系中唯一的自發(fā)型菜系，歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期 ，歷史悠久、技法豐富、難度高、是做菜技法中最見功力的菜系。也是我國(guó)覆蓋面最廣的地方風(fēng)味菜系，對(duì)北京，天津，河北，東北各地的飲食結(jié)構(gòu)和特征有較大影響。
魯菜在中國(guó)飲食文化中有著舉足輕重的地位：我國(guó)飲食對(duì)精湛的追求以及五味調(diào)和的飲食哲學(xué)均發(fā)祥于山東;魯菜的烹飪技法有自發(fā)型菜系的特點(diǎn)，其余菜系的多種烹飪技法大多借鑒于魯菜。
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