叉燒怎么做好吃又簡單?是不是好多同學喜歡吃叉燒的,但是怎么在家做出好吃的叉燒呢?今天小編就把方法分享給大家,有需要的可以參考看看哈。
準備食材:梅花肉 800克、叉燒醬 2勺、生抽 2勺、姜蔥蒜 適量、蜂蜜 1勺、蠔油 1勺、老抽 半勺、胡椒粉
1、豬肉選擇梅花肉,這種肉脆而鮮美,豬肉清洗干凈,放到盤中用筷子插小洞,這樣容易入味。
2、然后加適量的鹽、蔥段、姜片、叉燒醬、生抽、料酒、老抽、蠔油、蜂蜜、胡椒粉。
3、用手抓均勻腌制30分鐘。
4、熱鍋下油,把腌制好的梅花肉撈出來放到鍋中煎。
5、煎至焦黃色,然后把剛才腌制的剩汁倒進去。
6、加2碗水,大火煮沸轉小火燜,燜至剩下少少湯汁就可以出鍋,然后切成薄片,美味好吃的叉燒肉就做好了。
叉燒是什么意思?
叉燒是廣東省的一道傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系,該菜品是廣東燒味的一種,多呈紅色,由豬瘦肉做成,略甜。該菜品是把腌制后的瘦豬肉掛在特制的叉子上,放入爐內(nèi)燒烤,好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳,稱之為“半肥瘦”;以叉燒做的其他菜色包括有:叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等。
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