鍋盔的做法是怎么樣的?是不是好多小伙伴挺喜歡吃鍋盔的,今天小編就來帶大家一起學(xué)一下他的制作方法吧。
主要材料:高筋面粉300克,溫水200克,酵母7克,精鹽3克,五香粉3克,白芝麻10克,食用油30克。
1、面包桶中加入面粉,酵母粉和溫水。
2、啟動(dòng)和面程序,完成后直接進(jìn)入發(fā)酵程序。
3、發(fā)酵好的面團(tuán),在面板上排氣揉凈,靜置蓋上布10分鐘,防止干皮。
4、餳好后,搟成大面皮。
5、均勻撒上食用油、五香粉和食鹽。
6、從一端慢慢卷起。然后如圖所示盤起來。
7、搟成餅胚,撒上白芝麻,記得用手蘸清水拍實(shí),防止芝麻脫落。
8、電餅鐺預(yù)熱后刷油,放上生胚。
9、一面烙定型后翻面,一直烙至兩面酥脆后即可。
鍋盔是哪里的特產(chǎn)?
鍋盔是陜西、甘肅等地流傳已久的民間小吃,由源于外婆送給外孫賀彌月而贈(zèng)的禮品,后發(fā)展成為風(fēng)味方便的食品。
料取麥面精粉,壓稈和面,淺鍋慢火烘烤。省外人編成的順口溜“陜西十大怪”中,有一怪為“烙饃像鍋蓋”,指的就是鍋盔。關(guān)中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽鍋盔、武功縣鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔,扶風(fēng)縣鍋盔,鳳翔縣鍋盔,西和鍋盔。
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