涼糕是哪里的特產(chǎn)？涼糕應(yīng)該怎么做？涼糕怎么保存？

涼糕是哪里的特產(chǎn)?好多人不知道涼糕是哪里的特產(chǎn)，今天小編來(lái)帶大家認(rèn)識(shí)一下涼糕的由來(lái)吧。

涼糕在四川、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地都分布。

涼糕是四川省著名的小吃，屬于川菜系。用糯米所做，四四方方的糯米塊，在涼水中封存，柔軟的糯米皮肉綿軟滑膩，就著紅糖，在四川特別是宜賓和瀘州大街小巷中隨處可見(jiàn)的消夏解暑的清涼之品。

據(jù)傳涼糕發(fā)源于四川宜賓，資料記載，早在清朝光緒年間，雙河鎮(zhèn)百姓用葡萄井水制作的涼糕就很出名了，進(jìn)士杜德輿的《輿地紀(jì)勝》上這樣記載著：“來(lái)此避暑納涼者甚多，名小吃涼糕嫩涼馳名”。涼糕是糯米所做，四四方方的糯米塊，在涼水中封存，待拿出時(shí)已是透徹里外的冰涼，一口咬下，柔軟的糯米皮肉綿軟滑膩，就著紅糖，愣愣生出一股濃厚的甜，咽下也久久無(wú)法散去。

涼糕應(yīng)該怎么做?

1、250克涼糕粉加500克清水。

2、混合成面糊，靜置半小時(shí)。

3、紅糖250克加清水200克，小火煮至濃稠。

4、放涼至完全冷卻。

5、3千克清水燒開(kāi)。

6、加入涼糕糊，大火煮五分鐘。

7、倒入模具。

8、完全冷卻后澆上紅糖汁即可。

涼糕怎么保存?

1、放冰箱里保存，涼糕可以放到冰箱冷藏室儲(chǔ)存2~3天，盡快食用。

2、涼糕變質(zhì)現(xiàn)象：表面發(fā)黑，味道酸。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)后不要食用。

3、涼糕不宜冷凍，涼糕低于20度就會(huì)變硬，若變硬，食用時(shí)要用微波爐熱一下。涼糕的口感鮮嫩爽口，絲絲順滑，清熱解暑，又美味。涼糕對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

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