東坡肘子是哪里的名菜?好多小伙伴還不知道的，今天小編就給大家講講吧。跟著小編一起來看看吧。
東坡肘子是四川地區(qū)的名菜。
東坡肘子，四川省眉山市特產(chǎn)，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。東坡肘子具有湯汁乳白，豬肘爛軟，肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味醇香、有嚼頭，肥而不膩等優(yōu)點(diǎn)。
東坡肘子最正宗的做法是什么?
準(zhǔn)備食材：豬肘子 一個、香料 適量、蔥姜 適量、老抽 適量、料酒 適量、豆瓣醬 適量
1、將豬肘子皮毛燒干凈。
2、將肘子沖洗干凈。
3、洗凈后的肘子，冷水下鍋，燒開后去除浮沫。
4、加入八角，香葉，桂皮等香料。
5、再加入老姜，蔥，老抽，料酒和鹽。
6、關(guān)小火撈出肘子，鍋中燒油，將花椒下鍋。
7、加入豆瓣醬，肘子湯，水淀粉和蒜苗粒。
8、將炒出的汁澆到肘子上。
9、東坡肘子就做好了。
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