生蠔蒸幾分鐘最佳時間?好多小伙伴不知道的，那今天小編就來告訴大家吧，希望可以幫助到大家呀。
1、生蠔如果是開殼清蒸，水開后只需蒸5分鐘即可蒸熟。因為開殼蒸生蠔受熱更快，為了保留更多鮮味，所以在時間上需要控制更短;
2、生蠔如果是未開殼清蒸，水開后需要蒸8-10分鐘左右才能放心食用。因為未開殼的生蠔受熱速度很慢，為了保證殼內寄生蟲的成功滅活和吃著放心，建議蒸8-10分鐘為宜;
3、如果是純蒸生蠔肉，水開后只需蒸3分半鐘即可蒸熟。由于生蠔肉本身易熟，而無殼導熱是相對最快的，因此蒸制時間最短，口感才保留最好;
4、生蠔如果是個頭較大，純肉2兩以上，那么蒸制時間需要在以上各蒸制條件基礎上，均再增加3分鐘清蒸時間為宜。因為個頭大的生蠔肉肉質內部導熱也更慢，為了保證完全蒸熟整個生蠔肉吃著放心，所以時間上也需要適量增加為宜。
生蠔怎么處理干凈?
1、盆內加入足量清水，依次加入食鹽1勺、小蘇打1勺、白醋1勺拌勻。這里的加料是關鍵，水內加食鹽是為了方便生蠔吐沙和去蟲，加小蘇打和白醋是利用氣泡和酸性來軟化生蠔殼上的污垢，方便后續(xù)刷洗干凈;
2、將新鮮生蠔放入水內靜置10分鐘吐沙。因為鮮活的生蠔本身殼內帶有較多泥沙，此時加入食鹽和白醋均可改變水內密度和氣味并從而干擾生蠔正常呼吸，生蠔會自己吐沙從而方便后續(xù)清洗;
3、用刷子均勻刷洗干凈所有生蠔。已經被加料軟化后的生蠔殼很容易用刷子就刷干凈了，此時的生蠔也吐出了很多泥沙，建議刷完一個放另一個盆這樣反復刷洗效果更佳;
4、直接蒸即可或繼續(xù)用小刀撬開殼，摳掉黑黃即可。此時如果不介意生蠔內的黑黃內臟等氣味的朋友已經是洗干凈了直接蒸著吃就可以，而如果特別講究可以再撬開殼摳掉腥味黑黃和里面黑線，就算徹底清洗干凈了。
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