長壽面的做法是什么?好多小伙伴不知道的，那今天小編就把方法分享給大家吧，感興趣的小伙伴可以試試看哈。
1、生抽三大勺，醋三大勺，放鹽適量，放點糖，香油攪勻，青菜洗凈放盆里。
2、細面條放鍋里煮至八成熟，撈出，放到調(diào)好的汁里。
3、青菜放鍋里焯熟放在面上，雞蛋煮成荷包蛋。
4、雞蛋煮熟以后放在碗里，小香蔥切碎撒在碗里即可。
長壽面加荷包蛋的寓意是什么?
長壽面象征著長長久久，雞蛋象征著團團圓圓。
在起初，長壽面里是放鴨蛋的，因為古時候的人出遠門，多數(shù)使用的交通工具是小船。他們希望這個行程能夠乘風(fēng)破浪，順順利利到達目的地，而“鴨蛋”意指“壓浪”，就能預(yù)祝人們乘風(fēng)破浪，順順利利，平平安安，團團圓圓。
但是后來雞蛋就比較常用，就換成了雞蛋，這都代表著對生辰之喜的人的美好祝愿，希望他的一生長久順遂，團圓美滿。
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