回鍋肉的做法是什么?今天小編就把方法分享給大家吧，感興趣的小伙伴可以參考看看哈，希望可以幫助到大家吧。
1、將熟豬肉切片后下鍋
將煮熟的豬肉切成片，鍋熱燒油，下入切好的豬肉。
2、加入兩種醬料
在鍋中加入豆瓣醬，翻拌均勻后，再倒入甜面醬翻炒。
3、給回鍋肉調(diào)味
下入蒜苗，翻炒均勻后，倒入白糖、醬油調(diào)味，即可出鍋。
回鍋肉是那個地方的名菜?
回鍋肉是四川的傳統(tǒng)菜肴?；劐伻鈱儆诖ú讼盗校鹪此拇ㄞr(nóng)村地區(qū)，古代時期稱作油爆鍋，一直被認為是川菜之首，是川菜化身，四川地區(qū)的大部分家庭都會制作回鍋肉。
回鍋肉制作原料主要為豬后臀肉(二刀肉)、青椒、蒜苗等，除了蒜苗、青蒜，還可以用彩椒、洋蔥、韭菜、鍋盔等來制作回鍋肉。
回鍋肉的源頭可以追溯到北宋，具體于何時誕生、由何人刨制、自何時流行已無法考證。
回鍋肉色澤紅亮、肥而不膩，作為一道傳統(tǒng)川菜，在川菜中的地位非常重要，經(jīng)常作為川菜考級的首選菜肴。
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