干煸豆角的做法是什么?今天小編就來(lái)給大家講講吧，感興趣的小伙伴可以參考看看哈，喜歡的朋友可以在家試試看哈。
1、豆角洗干凈，用手掰成段，去絲。
2、豬肉切成小塊，剁成肉泥。
3、姜剁碎，蔥切段，蒜成泥，干紅辣椒剪成小段，加入花椒，冷水浸泡。
4、鍋熱入油，七成熱，假如豆角煎炸，成出瀝油。
5、鍋中留底油，溫油小火下豬肉泥劃散，肉泥炒碎，加入蔥姜蒜末煸炒出香味，加干紅辣椒炒香。
干煸豆角怎么判斷豆角熟沒(méi)熟?
方法一：先干炒3到5分鐘，然后放少許水，蓋上鍋蓋燜五分鐘。
方法二：把弄好的長(zhǎng)豆角先用開(kāi)水焯5分鐘左右，這樣會(huì)好炒點(diǎn)
觀看豆角的顏色由青綠色轉(zhuǎn)變?yōu)?青黃色即是熟了，快起鍋的時(shí)候夾一 點(diǎn)豆角嘗下有點(diǎn)軟不會(huì)發(fā)硬就是熟透了。剝開(kāi)一個(gè)看看里面顏色是不是一致，如果都一致的的話就是熟的了。
干煸豆角用的是哪種豆角?
干煸豆角用的是四季豆作為主要食材。以醬油、香油、味精、醋作為調(diào)料制作而成的一道家常菜?？谖断滔憷薄⑸珴赡劬G、口感脆嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。四季豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、多種氨基酸、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。
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