糖桂花的做法是什么?好多朋友不知道的，那今天小編就來給大家講講吧，希望可以幫助到大家吧。
1、將摘下來的新鮮桂花，挑選出花把，雜質(zhì)什么的。
2、放清水里漂洗一下，去掉表面的灰塵，沖洗一邊，放入淡鹽水中浸泡10～20分鐘，再?zèng)_洗兩邊，瀝干水分。這一步可以除去桂花的苦澀味。
3、燒開水把桂花放進(jìn)去泡兩分鐘，撈起桂花瀝干多余的水之后，再把桂花均勻的攤開晾干。
4、準(zhǔn)備一個(gè)干凈無油無水的密封罐，把麥芽糖放到干桂花上，麥芽糖是凝固狀的，無法跟桂花混合，所以不用擔(dān)心它現(xiàn)今的狀態(tài)，因?yàn)檎粢粫?huì)就自然融化掉了
5、上鍋蒸上15分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了后放入點(diǎn)蜂蜜，蓋上密封蓋，冰箱冷藏就可以了，食用時(shí)用干凈的小勺取用。
桂花糖和糖桂花的區(qū)別是什么?
區(qū)別一：糖桂花和桂花糖最大的區(qū)別就是他們的做法不同。
糖桂花在制作時(shí)只需要把新鮮的桂花用清水清洗干凈以后晾干，然后加入白糖腌制，等桂花變軟以后，裝入瓶中，上面放上蜂蜜，然后密封腌制一年左右才能做好。
而桂花醬則需要把新鮮的桂花，加少量鹽腌制一會(huì)兒，再把冰糖熬成糖漿，然后把桂花放到鍋中一起熬制，直接熬成金黃色的濃稠膏狀取出以后就能食用。
區(qū)別二：糖桂花和桂花糖的區(qū)別還在于兩者的使用方法不同。
糖桂花在平時(shí)多用來泡水喝，用它泡出的桂花茶味道甘甜，香氣誘人，能清熱解毒，也能預(yù)防多種呼吸道疾病，而桂花醬則多用來直接食用，特別是在吃面包時(shí)，可以直接把桂花醬涂抹在面包上，能讓面包的口感變得甘甜誘人。
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