紫薯蒸著吃還是煮著吃?好多小伙伴在問這個問題的，那今天小編就來給大家解答一下吧，希望可以幫助到大家吧，感興趣的朋友也可以自己在家試試看哈。
紫薯既可以蒸，也可以煮，不過建議最好蒸制食用。紫薯直接放在蒸架上蒸可以保留紫薯大量的甜味，若是水煮紫薯里面會浸入大量的水分，從而會沖淡紫薯的甜味，而影響食用口感。
紫薯和紅薯的區(qū)別是什么?
一、口感
紅薯：紅薯的甜味相較于紫薯較淡，紅薯蒸熟之后含水量更高，口感較稀 。
紫薯：紫薯味道較甜，口感較紅薯更面，食用起來口感較好。
二、營養(yǎng)
紅薯：紅薯的淀粉含量更高，并且維生素A和胡蘿卜素的含量更高，纖維素含量和紫薯相差不多，只低0.1%.。
紫薯：紫薯的微量元素硒、鋅、鉀、鐵的含量更高，還含有紅薯中不存在的花青素，淀粉較紅薯更低。
三：功效
紅薯：紅薯更偏向通便潤腸和保護眼睛的功效。
紫薯：紫薯更偏向補充微量元素，補硒等方面，并且還有花青素的抗氧化的作用。
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