大閘蟹什么月份吃最好?好多小伙伴不知道的，那今天小編就來給大家解答一下吧，希望可以幫助到大家吧。
大閘蟹在9月份，10月份吃最好。這個時候大閘蟹剛好成熟了，成熟的陽澄湖大閘蟹營養(yǎng)豐富，其含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生和水生動物，是肉類維生素B2的5—6倍，比魚類高出6—10倍，比蛋類高出2—3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。
陽澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，煮后呈亮橘紅色，口味鮮甜。陽澄湖大閘蟹形成的與眾不同的四大特點：一是青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤;二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白;三是黃毛，腳毛長黃挺拔;四是金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。消費者選購的時候一定要注意以上特征，仔細甄選。
梭子蟹為什么不能清蒸?
梭子蟹是可以清蒸食用，很多說不能清蒸是可能是非沿海很多地方的梭子蟹都是冰凍過的，里面的冰塊沒有完全解凍，導(dǎo)致冰塊中的水入肉中使螃蟹口感稀爛，鮮味下降，所以就傳出不能清蒸說法。 但其實不管是新鮮的還是冰凍過的梭子蟹都是可以清蒸食用的，只不過冰凍的梭子蟹應(yīng)解凍后再蒸。
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