佛跳墻里面有什么材料？佛跳墻名字的由來是什么？佛跳墻是哪里的名菜？

佛跳墻里面有什么材料?今天小編就來告訴大家吧，感興趣的小伙伴可以參考看看哈，希望可以幫助到大家吧。

原料有：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。

佛跳墻名字的由來是什么?

佛跳墻，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當(dāng)?shù)孛恕?/p>

清朝道光年間，福州官錢局的官員宴請福建布政使周蓮。席間有道叫做“福壽全”的菜，是用雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿蛋等以慢火煨制成的，周蓮吃后很滿意?；丶液?，周蓮即命廚師鄭春發(fā)依法仿制，在原菜基礎(chǔ)上，減少了肉類用量，又加入了多種海鮮，使成菜內(nèi)容更加豐富。后來，鄭春發(fā)到福州東街上開了一家“三友齋”菜館，在一次文人聚會的筵席上送上此菜。文人們品嘗后紛紛叫好，有人即席賦詩日：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來。”從此，這道菜就叫做“佛跳墻"。

佛跳墻是哪里的名菜?

佛跳墻是福建省福州市的名菜。

佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的，又據(jù)費(fèi)孝通先生記，發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐。

佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。 成菜后，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。

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