煲仔飯的家常做法是什么?好多小伙伴在問的，那今天小編就把方法分享給大家吧，感興趣的小伙伴可以自己在家試試看哦。
1、泡好的大米、清洗干凈的菜心、香腸和醬肉。
2、將肉入鍋煮開一分鐘。
3、將肉取出，切成薄片備用。
4、將砂鍋底抺上油。
5、泡好的大米入鍋，倒入適量的水，要與平時燒飯水量相同，雖然大米已經(jīng)泡過，但肉還會吸水。
6、蓋鍋中火煮。
7、煮開后，當(dāng)飯開始收水，可以看到飯表面有一個個的洞，就將切好的肉片碼入。
8、感覺水份已蒸發(fā)，略有點香就可以關(guān)火，燜20分鐘左右。 這時你還可以打個雞蛋，那就將肉碼上一圈，中間打蛋。
9、燜的時候我們調(diào)個澆頭，用生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯調(diào)制。沒有高湯可以用水加香油代替。
10、將菜心燙一下備用，用開水或高湯都可以。
11、將菜心碼在鍋的一圈，漂亮的一鍋飯就全部完成了。
煲仔飯是哪個省的傳統(tǒng)美食?
煲仔飯是廣東地區(qū)的傳統(tǒng)美食。煲仔飯是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名點。是以大米、廣式臘腸、青菜、雞蛋、色拉油、老抽、鮮味汁、白糖、香油等為原材料制作而成。煲仔飯做法既簡單又便捷。
用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，把熱氣的飯倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。
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