肉夾饃的做法和配方是什么?好多小伙伴在問的,那今天小編就來給大家分享一下吧,希望可以幫助到大家吧。
1、肉應(yīng)該選擇五花肉,把五花肉切成長方形的大塊,然后下鍋煮就可以了
2、加入燉肉的調(diào)料,大料、桂皮、花椒、白芷、香葉、生姜、蔥姜蒜,料酒、鹽、雞精、醬油,加入適量的冰糖,加入水就可以燉肉了。注意燉肉的時(shí)候應(yīng)該先把水燒開以后,再燉,這樣不容易把肉燉老。一般情況下燉到40分鐘左右就差不多了。
3、饃的制作方法,選擇蕎麥面味道會更好一點(diǎn),但是使用蕎麥面饃比較容易散,在饃的制作上還是有一定的技巧的。首先在和面的時(shí)候加入兩個(gè)雞蛋,加入水和面,揉面等到面快成型的時(shí)候,加入第三個(gè)雞蛋,這樣制作出來的饃就不容易散了。
4、把面做成大一點(diǎn)的面團(tuán),就可以開始烙餅了。
5、放在鍋里一點(diǎn)油,這樣可以防止饃粘在鍋上。這樣把饃做熟就可以了。
6、把燉熟的肉切碎,放入辣椒和香菜夾到饃的里面,這個(gè)時(shí)候肉夾饃就做好了。
肉夾饃是哪里的特色美食?
肉夾饃是陜西省的特色。
肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱,中國陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。肉夾饃是陜西美食的靈魂符號,肉夾饃以軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴的特點(diǎn)深受廣大吃貨的青睞。
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