當(dāng)下是賞紅葉吃柿子的好時(shí)節(jié)，但網(wǎng)絡(luò)流傳著吃柿子后喝酸奶會(huì)引起中毒，這是真的嗎?雖然寒冬未至，但關(guān)于冬天的神預(yù)測(cè)早已走紅網(wǎng)絡(luò)，煞有介事地宣稱今年是“冷冬”沒跑了，那秋褲是不是該穿兩條?身份證上貼個(gè)創(chuàng)可貼就能保證不會(huì)消磁?白砂糖新國(guó)標(biāo)放寬二氧化硫指標(biāo)后，會(huì)不會(huì)對(duì)健康造成威脅?就此，記者采訪了專家答疑釋惑。
謠言一 柿子和酸奶同吃會(huì)致死
每逢時(shí)令季節(jié)，總會(huì)有那么一撥應(yīng)季的謠言候著，西瓜、黃瓜、柚子、楊梅等果蔬都已經(jīng)“躺槍”，現(xiàn)在輪到柿子了。最近柿子上市，柿子和酸奶同吃會(huì)致死的傳言又出現(xiàn)了。
“柿子和酸奶同吃會(huì)致死是謠傳，兩者一起吃并不會(huì)形成毒素，這點(diǎn)大家可以放心。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴科技日?qǐng)?bào)記者，公眾需要注意的是，柿子雖然香甜美味，但一次食用過(guò)多會(huì)造成消化不良。
朱毅解釋說(shuō)，柿子中含有鞣酸、柿膠酚和果膠，不成熟的柿子和柿子皮的鞣酸含量尤其高。柿子中的鞣酸與胃酸作用可以生成凝塊，而且可以和其他食物碎塊聚積成俗稱柿石的大植物纖維團(tuán)，柿石會(huì)造成胃不舒服，甚至梗阻。
因此，“人們食用柿子時(shí)要注意做到‘三不’，不成熟的不要吃，柿子皮不要吃，不要空腹吃”。朱毅提醒，越澀的柿子鞣酸含量越高，因此胃腸功能較弱的人，盡量不要吃有澀味的柿子。
謠言二 身份證上貼創(chuàng)可貼防消磁
最近，你的朋友圈有沒有被《身份證上一定要貼張創(chuàng)可貼，現(xiàn)在知道還不晚》的文章刷屏?該文宣稱，把創(chuàng)可貼中間的藥棉對(duì)著二代身份證芯片所在位置貼住，身份證和手機(jī)放在一起就不會(huì)消磁了。
看到這一生活小妙招，讓人為之一振，真是腦洞限制了人類的想象力。但當(dāng)記者向原獵豹安全專家李鐵軍求證時(shí)，他卻笑著說(shuō)：“這個(gè)說(shuō)法的前提就不存在，身份證卡片沒有磁性，何來(lái)消磁一說(shuō)?”
資料顯示，如今使用的二代身份證是“非接觸式IC卡”的芯片結(jié)構(gòu)，由IC芯片、感應(yīng)天線組成，封裝在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的PVC卡片內(nèi)，芯片及天線無(wú)任何外露部分。簡(jiǎn)而言之，身份證是靠電磁波工作，跟磁場(chǎng)并沒有什么關(guān)系。
現(xiàn)實(shí)生活中，確實(shí)會(huì)出現(xiàn)“身份證一直讀不出來(lái)”的現(xiàn)象，這又是什么情況?李鐵軍解釋說(shuō)，如果出現(xiàn)身份證失效、無(wú)法讀取的狀況，要么是卡片內(nèi)的天線(線圈)脫焊或出現(xiàn)其他物理?yè)p壞，要么就是卡中的芯片可能損壞，直接去辦理新身份證就好。
警方提醒廣大公眾，身份證沒有想象中那么脆弱，經(jīng)公安部實(shí)驗(yàn)，身份證不怕水，也可抵御正常高溫。但是，使用和存放時(shí)需注意不要用力扭曲、重壓或者放置在過(guò)高溫度下，以防芯片受損。
謠言三 新國(guó)標(biāo)放寬白砂糖SO2殘留量，威脅健康
最近，白砂糖的新推薦性國(guó)標(biāo)正式實(shí)施，不少人敏銳地發(fā)現(xiàn)了一些變化，二氧化硫(SO2)指標(biāo)較之前的舊推薦國(guó)標(biāo)有所放寬。一時(shí)間，多個(gè)自媒體公眾號(hào)發(fā)文稱，新標(biāo)準(zhǔn)放寬白砂糖二氧化硫指標(biāo)，會(huì)對(duì)健康造成威脅。
“舊標(biāo)準(zhǔn)只是推薦執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，白砂糖分等級(jí)規(guī)定二氧化硫殘留量，其中，二級(jí)最大殘留為30毫克/千克，精制級(jí)≤6毫克/千克。新標(biāo)準(zhǔn)則采納了強(qiáng)制性執(zhí)行的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定食糖中二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.1克/千克。”朱毅說(shuō)，新標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的二氧化硫指標(biāo)雖然看起來(lái)較之前有所放寬，但依然是安全且可控的。
公開信息顯示，2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，二氧化硫在3類致癌物(對(duì)人類致癌性可疑，尚無(wú)充分的人體或動(dòng)物數(shù)據(jù))清單中。北京市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師顧中一在其微博發(fā)表視頻解讀中也認(rèn)為，二氧化硫作為3類致癌物并沒有人體證據(jù)能夠證明它致癌。日常的食用不會(huì)影響身體健康，少量二氧化硫進(jìn)入體內(nèi)后最終生成硫酸鹽，可通過(guò)人體正常代謝后由尿液排出體外，不會(huì)產(chǎn)生毒性作用。
朱毅告訴科技日?qǐng)?bào)記者，白砂糖中二氧化硫殘留量的多少，與生產(chǎn)方法和工藝控制水平有關(guān)。對(duì)消費(fèi)者而言，大可不必焦慮。目前國(guó)標(biāo)中要求的殘留量不至于對(duì)身體造成傷害，但為了健康應(yīng)該盡量控制糖的攝入量。而對(duì)生產(chǎn)廠家來(lái)說(shuō)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是最低門檻，降低白糖色值和二氧化硫殘留量，依舊是制糖業(yè)必須面對(duì)和解決的問(wèn)題。
謠言四 今年是“冷冬”，此后一年比一年冷
隨著溫度一路走低，冬天的腳步日漸逼近。每年到了這個(gè)時(shí)候，網(wǎng)上都會(huì)掀起關(guān)于本年度是“冷冬”還是“暖冬”的預(yù)測(cè)。這些日子，網(wǎng)上不斷流傳2018年冬天是“冷冬”，甚至說(shuō)“從今往后一直到2025年，氣溫一年更比一年冷”。
對(duì)此，國(guó)家氣候中心第一時(shí)間進(jìn)行辟謠，稱這種傳言十分離譜和荒謬，純粹是吸引公眾眼球，制造公眾恐慌。
所謂暖冬、冷冬的科學(xué)解釋，是當(dāng)某年某個(gè)區(qū)域整個(gè)冬季即12月到次年2月的平均氣溫，高于氣候平均值0.5℃時(shí)，便稱該年該區(qū)域?yàn)榕陀?.5℃則為冷冬。關(guān)于2018—2019年冬季氣候趨勢(shì)，國(guó)家氣候中心近期初步預(yù)測(cè)：預(yù)計(jì)冬季我國(guó)大部分地區(qū)氣溫偏高，出現(xiàn)冷冬的可能性不大。
至于原因，國(guó)家氣候中心給出的專業(yè)解釋是，自2018年6月以來(lái)，赤道中東太平洋海表溫度轉(zhuǎn)為偏暖并不斷發(fā)展增強(qiáng)，此次增暖將繼續(xù)發(fā)展，并于2018年/2019年冬季形成一次厄爾尼諾事件。發(fā)生厄爾尼諾事件時(shí)，東亞冬季風(fēng)強(qiáng)度弱，我國(guó)氣溫普遍偏高。同時(shí)，國(guó)內(nèi)外氣候模式一致預(yù)測(cè)，2018—2019年冬季歐亞大氣環(huán)流整體以緯向型為主，不利于冷空氣頻繁活動(dòng)，有利于我國(guó)氣溫大范圍偏暖。(劉垠)
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