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開了28年的鴨血餛飩店 你不嘗嘗嗎

2018-11-05 14:16:08 來源:揚子晚報

南京鴨血餛飩“網(wǎng)紅店”開了28年 今年“雙11”爭取賣出3000碗

揚子晚報訊(記者 李沖)在南京南湖,有一家開了28年的鴨血餛飩店。隨著外賣平臺首次參加“雙11”活動,這家店也摩拳擦掌,準備多賣1000碗。

餛飩和鴨血混搭,初聞讓人大吃一驚。不過這并不是鴨血餡的餛飩,而是鴨血與餛飩并存。今年72歲的湯老太是這家餛飩店的創(chuàng)始人。湯老太告訴揚子晚報記者,南京人愛吃鴨血,最初老伴在不忙的時候喜歡下碗餛飩,再來一碗鴨血湯,為了方便就混在一起吃,后來食客看老板這樣吃,也主動要求,所以才有了鴨血餛飩。據(jù)悉,每天這家小店需要耗費上百斤鴨血,一年下來,消耗近20噸鴨血?,F(xiàn)在食客越來越多,客流量大的時候,一天能賣出2000碗鴨血餛飩。

揚子晚報記者采訪了解到,每天凌晨四點,湯老太就要來店里包餛飩了,店員們開始熬制“高湯”和做其他準備,一直忙到半夜才打烊。這樣緊張的節(jié)奏已持續(xù)了28年。隨著年紀越來越大,湯老太從老板變成了幫手,將小店傳承給了兒子老孟。據(jù)老孟介紹,今年是店里第一年參加“雙11”,期待著能打破小店的記錄,爭取賣出3000碗。

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