深圳市市場監(jiān)管局福田監(jiān)管局近日推出的網絡餐飲食品安全監(jiān)管舉措“數字后廚”上線，讓消費者在點外賣時，可通過該平臺實時查看外賣制作全過程。
定位解決“幽靈餐廳”
消費者在點外賣時往往擔心餐飲制作過程是否安全衛(wèi)生，是否來自“黑作坊”或“幽靈餐廳”。如果消費者能在下單時實時查看所點外賣餐館的后廚情況，那一定會吃得更放心。近日，這種食品安全監(jiān)管方式果然出現(xiàn)了——深圳市市場監(jiān)管局福田監(jiān)管局推出了網絡餐飲安全監(jiān)管新舉措，“幸福福田，品質餐飲”之“數字后廚”2.0版上線，福田區(qū)注冊在線的3000家網絡餐飲單位已經加入這一平臺，進行消費者聯(lián)動，讓消費者看見后廚，實現(xiàn)點外賣“先查看再下單”。
(資料圖片)
據介紹，在深圳市福田區(qū)網絡餐飲單位達4000余家，占福田餐飲單位總數的64%。但近年來不斷爆出的外賣平臺出現(xiàn)“幽靈餐廳”等問題，成為了網絡餐飲監(jiān)管工作的重點和難點。“數字后廚”2.0版上線后，可以精確定位解決“幽靈餐廳”問題。
據福田監(jiān)管局食品科負責人介紹，“數字后廚”2.0版主要是通過物聯(lián)網卡對網絡餐飲單位實際經營地址進行精確定位，確保商家經營場所真實準確，并在上門安裝過程中對其證照、地址等信息進行核校，避免“幽靈餐廳”“黑作坊”“黑攤點”等問題。截至6月底，已有3000余家網絡餐飲單位安裝并接入福田“數字后廚”2.0版系統(tǒng)。
消費者點餐體驗佳
記者了解到，目前市場通用的后廚監(jiān)管系統(tǒng)大多需要消費者注冊或掃碼觀看，步驟復雜繁瑣。這次福田區(qū)監(jiān)管局推出的“數字后廚”2.0版本聯(lián)動“i福田”等多個平臺，實現(xiàn)了“一站式”查看功能，消費者無需下載其他APP或注冊其他賬號，即可直接在該平臺查看商家后廚，在使用體驗方面更便捷、更直觀。
記者對此進行了體驗，發(fā)現(xiàn)確實能實時看到所點外賣餐飲店的廚房情況。記者在美團APP上點開“外賣”后，找到福田區(qū)“蔡記正宗隆江豬腳飯”，點擊進入后，看到“點菜”“評價”“商家”這三欄，點擊“商家”一欄，進入“明廚亮灶”視頻，再點開就能看到這家餐館工作人員正在制作餐品的實時情況，視頻中還顯示著時間，顯示“正在直播”。
在福田區(qū)新沙路上，消費者小周對記者說：“這個做法好，以前點外賣，對商家后廚干不干凈心里沒底。有了這個平臺，可以實時觀看，點外賣放心多了?！?/p>
“無數雙眼睛”盯食安
據深圳市市場監(jiān)管局智慧監(jiān)管處相關人員介紹，“數字后廚”2.0版系統(tǒng)具備AI智能技術，可對商家的不規(guī)范行為等違規(guī)經營情況進行智能抓拍，并將不合規(guī)情況自動生成整改任務，商家通過拍照、視頻上傳等多種方式佐證完成整改任務。
通過AI智能識別形成的整改任務，包含操作人員未規(guī)范佩戴口罩和帽子、抽煙活動以及鼠患等違規(guī)行為，還有明火離崗檢測、明火識別、夜間人員闖入等，系統(tǒng)自動提供抓拍圖片和抓拍信息佐證數據，并自動展示規(guī)范的圖文示例標準，向商家直觀展示規(guī)范的整改要求，輔助商家快速準確進行整改。
深圳市市場監(jiān)管局負責人表示，“數字后廚”將食品安全監(jiān)管從政府職能部門的“一雙眼睛”監(jiān)督變成消費者的“無數雙眼睛”監(jiān)督，讓消費者訂餐“心里有底”，監(jiān)管部門“心中有數”。同時，也會讓越來越多的消費者參與到食品安全監(jiān)管中來，不僅保障了消費者的知情權和監(jiān)督權，也讓網絡餐飲店后廚的臟、亂、差現(xiàn)象有了明顯改善，使得餐飲經營者更用心、消費者更安心。
上一篇：突然宣布下線這個功能！網友：TA們要現(xiàn)原形了！
下一篇：最后一頁
責任編輯：
