酒釀圓子，是中國(guó)江南地區(qū)傳統(tǒng)小吃。糯米粉搓的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤(rùn)，圓子軟糯，湯品甜香。那就一起看看是怎么做的吧!
1、將糯米粉與80左右的熱水混合揉成面團(tuán)。
2、將面團(tuán)揉成細(xì)長(zhǎng)條、切成小段。
3、將切成小段的面團(tuán)揉搓成圓子放到容器中、在容器中放少量干糯米粉防止圓子黏在一起。
4、鍋中放水放入冰糖或白糖煮開(kāi)后、下入圓子、待圓子飄起則說(shuō)明圓子已經(jīng)煮熟、加入酒釀、枸杞后煮1分鐘即可。香甜可口的酒釀圓子做好啦。
酒釀圓子有酒精嗎?
酒釀圓子里邊含有酒精。
只不過(guò)米酒湯圓里面的酒精含量比較少，在做米酒湯圓的時(shí)候，需要把米酒煮熟，煮熟之后的酒精揮速度一般很快。醪糟汁是含有一定的酒精度度數(shù)的，一般的醪糟酒精度數(shù)在2.5-3.5度左右，如果做醪糟時(shí)加水太多，酒精度會(huì)更高，每天提高兩度。最高可達(dá)8-12度，不過(guò)醪糟在煮過(guò)后酒精一般都會(huì)揮發(fā)掉。
責(zé)任編輯：
