醋溜白菜的做法是什么?好多小伙伴在問的,那今天小編就來給大家講講吧,希望可以幫助都大家吧。
1、菜幫用菜刀片成小片,菜葉手撕好分開備用
2、蔥切小段,蒜切末,辣椒掰成兩段備用
3、起鍋熱油,加入蔥段蒜末干辣椒爆香,先加入菜幫,翻炒一會(huì)兒
4、等菜幫炒軟后,加入菜葉翻炒,同時(shí)加入醋和糖炒幾下,加鹽
5、調(diào)一點(diǎn)淀粉水勾芡,加入雞精,就可以出鍋啦。
醋溜白菜是哪里的菜系?
醋熘白菜是一道漢族名菜,屬魯菜系,口感色澤銀紅,酸甜辣香。以白菜心為主料,青、紅辣椒塊,海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機(jī)鹽的維生素C等,并且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊,海米,能過醋熘不僅增加鈣、磷等無機(jī)鹽含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特點(diǎn)。
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