炒雞肉怎么炒好吃又嫩?好多朋友不知道的，那今天小編就來給大家解答一下吧，希望可以幫助到大家吧。
用料：雞肉適量、香蔥2根、食用油適量、特鮮醬油適量、淀粉少許。
1、雞皮和雞胸肉分開處理：雞皮如果油太厚，得適當去點肥油，然后切小塊。雞胸肉切丁，不能太大塊。蔥頭和蔥葉子分開放。
2、雞胸肉用特鮮醬油和淀粉抓腌均勻，腌制15到20分鐘左右。
3、鍋里刷少許油即可，倒入雞皮中火炸出肥油，表面金黃。我這次就不做辣的，這樣家里的大人小孩都能吃。
4、倒入雞胸肉翻炒變熟，表面變得焦黃時倒入蔥頭翻炒斷生。
5、然后少許特鮮醬油調(diào)味，翻炒均勻后關火撒蔥花。
炒雞肉放什么配菜好吃?
炒雞肉用的配菜非常多，最常用的就是辣椒，無論是干辣椒還是新鮮的辣椒，炒雞肉都非常好吃，干辣椒炒雞肉制作成辣子雞丁，鮮辣椒制作成小炒雞丁，炒雞肉重要的不是配菜，是雞肉怎么做成干香的才重要，炒雞肉配菜的選擇就是盡量選擇水分少的食材。
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